浜松市中央区佐鳴台にオープン準備中の「Elan.（エラン）」さん。 現在、店舗は改装中で、来年（2026年）2月末〜3月初旬のオープンを目指して準備が進められています。
今回は、オープン前から注目が集まるElan.の店主様に、お店に込めた「こだわり」と「哲学」を独占取材！
そこには、ただ美味しいだけではない、人生を豊かにするような深いメッセージがありました。
🌿 店名「Elan.」に込められた哲学
「Elan.」という店名。実はフランスの哲学者が提唱した「生命の飛躍・躍動（エラン・ヴィタール）」という言葉から来ているそうです。
店主様はこう語ります。
「私なりの解釈ですが、”食材”も生命、”私自身”も生命、そしてお客様も生命。 私も含め当店に関わって下さる全ての方が、当店の空間や菓子に触れることで、少しでも飛躍や躍動に繋がる『人生の成長のきっかけ』になって貰えたら」
いただいた食材の「命」を、技術と経験、そして感謝を込めてお菓子へと昇華（飛躍）させる。 ロゴの末尾にある「.」には、そんな揺るぎない決意が込められているのかもしれません。
🍊 浜松産への愛と、広い視野
食材選びについても、柔軟かつ誠実な姿勢が貫かれています。
- 地元の恵み：浜松という土地の豊かさを発信するため、地元の食材（特にフルーツなど）を積極的に使用。
- 最良の選択：「地元産」だけに固執するのではなく、浜松では手に入らない素晴らしいクオリティのものがあれば、県内外問わず取り入れる。
この「最良のミックス」によって、静岡の良さと他県の良さ、双方をお客様に伝え、新しい発見を届けたいとのことです。
🍰 「スペシャリテ」はお客様が決める
驚いたのが、「お店側から『これが人気商品です』とは提示しない」というスタンス。 そこには、情報に流されず、自分の感性を大切にしてほしいという願いがあります。
「生み出すモノに優劣なく、すべて自信を持ってご提供しています。 好みは千差万別。お客様それぞれが自由に選んで、自分だけの”お気に入り（スペシャリテ）”を見つけて頂けたら」
情報過多な現代だからこそ、自分の「好き」に向き合える時間は、とても贅沢なものになりそうですね♪
❤️ 大切にしているのは「想い」
最後に、開業にあたっての想いを伺いました。
店主様のお言葉をそのままお届けします。
“食べて美味しい、選んで楽しい、もらって嬉しい”を１つの理念として掲げております。
お菓子作りはもちろんの事、パッケージングやお店の世界観も含め、その時の自分なりの”良い”を表現できたらと想っております
まだまだ私自身未熟者で成長途中です。
これから先の人生の中での色々な出会いや経験に基づき柔軟に考え日々変化し、お店も生命として”躍動”していきたいと考えます
大切にしている事とすると、言葉にするのは非常に難しいですが、
“想い”ですかね
食材に対しても、造るモノに対しても、人に対しても、、
それぞれにちゃんと”想い”を持って触れ合いたいと考えております
お店も一つの「生命」として、佐鳴台の地でどのように躍動し、成長していくのか。 2026年早春、その扉が開く瞬間が今から待ちきれません！
最後にまだ改装中ですが、お店のイメージを少し公開しちゃいます！
お店をオープンするにあたりスタッフの募集もしているとのことです！
ご興味がある方はInstagramのDMでお問い合わせしてみてね♪
https://www.instagram.com/elan.est_2024.official/
来年（2026年）2月末〜3月初旬のオープンが本当に待ち遠しいですね♪
🏠 店舗情報
- 店名：Elan.（エラン）
- オープン予定：2026年2月～3月オープン予定
- 所在地：静岡県浜松市中央区佐鳴台6-9-3
- 電話番号：
- Instagram：https://www.instagram.com/elan.est_2024.official/
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