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岩手県北上市に、直営ショップ＆カフェ「CHAYA by 芽吹き屋 江釣子店」が2026年10月3日オープン予定。「和菓子職人の台所」をコンセプトに、大福やだんご、季節商品、ギフト、名物カレーやそばを楽しめる新スポットです。