和歌山県海草郡、紀美野町
豊かな自然と星空が美しいこの場所に、「わざわざ行きたい」素敵なスイーツ店が誕生しています。
お店の名前は
「Pâtifer（パティフェル）」
2025年10月1日にオープン。
山の中にひっそりと佇むこのお店では、パティシエでありながら農業も営む店主が作る、「その瞬間しか味わえないデザートコース」が話題を呼んでいます。
今回は、焼き菓子と出来立てデザートのお店「Pâtifer」の魅力をたっぷりとご紹介します。
デザートコースの一品。出来立ての『スフレ』
🌿 店名に込められた「二つの顔」
少し珍しい「パティフェル」という名前。
実はこれ、店主の「生き方」そのものを表した造語なんです。
- Pâtissier（パティシエ）：お菓子を作る人
- Fermier（フェルミエ）：農業をする人
この二つを掛け合わせて「Pâtifer」。
店主ご自身がお菓子作りと農作業の両方を行っていることから名付けられました。
「自分のお店の近くでハーブや果物を育て、それを使ってお菓子を作りたい」
そんな夢を形にするため、理想の環境を求めてこの紀美野町の土地に巡り会ったそうです。
🥧お店のこだわり
取材させて頂きましたので、店主様の言葉をそのままお届けします！
焼き菓子と出来立てデザートのお店です。
焼き菓子はわかりやすいシンプルなものを、こだわりの材料で丁寧に作っています。
焼き菓子の1番人気はシフォンケーキです。
出来立てデザートは、持って帰ることのできないデザートを２皿〜４皿のコース仕立てで提供しています。
デザートコースの一品。出来立ての『スフレ』
🍽 賞味期限は一瞬！？「出来立てデザートコース」
このお店最大の特徴は、イートイン限定の「アシェットデセール（皿盛りデザート）」です。
「山の中までわざわざ足を運んでいただくのだから、他ではできない体験をしてほしい」
そんな想いから提供されるのは、テイクアウト不可の出来立てデザート。
- コース仕立て: 2皿〜4皿のコース形式で提供されます。
- ライブ感: 温かいもの、冷たいもの、溶けてしまうもの。その場、その瞬間でしか味わえない繊細な一皿です。
現在は「レモンのデザート」が大好評！
旬の素材と、店主が育てたハーブが織りなす香りのハーモニーは、ここまで来る価値のある贅沢な味わいです。
デザートコースの一品。レモンを使ったデザート
🍋 開業にあたってのお店や商品への想い
開業にあたってのお店や商品への想いを原文のまま皆様にお届けしたいと思います！
以前研修をさせていただいていたレストランが、厨房のすぐそばにハーブや野菜の畑があり、それらを使ったお料理を提供されていました。
そういう環境を実際に目にして、体験したことで、僕もハーブや果物などを自分のお店の近くで育てながらお菓子を作りたいと思い、いろいろな場所を探して、今のお店の場所に巡り合いました。
それと同時に、他のお菓子屋さんでやってることをやっても、山の中までお客さんは来てくれないだとろう思い、これまでの自分の経験を活かして、出来立てのデザートをやってみようと思いました。
わざわざ山の中まで来ていただかないといけないので、その時、その場所でしか食べられないデザートを目指して頑張っております。
🥧 お土産には「シフォンケーキ」を
もちろん、テイクアウトできる焼き菓子も充実しています。
コンセプトは「こだわりの材料で丁寧に作る、シンプルなお菓子」。
中でも一番人気は「シフォンケーキ」。
シンプルだからこそ、素材の良さと技術の高さがダイレクトに伝わります。
お家でのティータイムや、紀美野町ドライブのお土産にもぴったりですね。
🏠 店舗情報
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | Pâtifer（パティフェル） |
| オープン日 | 2025年10月1日 |
| 住所 | 和歌山県海草郡紀美野町松瀬219-4 |
| 電話番号 | 073-497-5655 |
| ジャンル | 焼き菓子・アシェットデセール（デザートコース） |
| 公式SNS | Instagram (@patifer_wakayama) |
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