長野県佐久市新子田（あらこだ）。
北アルプスを望むこの街に、春の訪れとともに素敵なパティスリーが誕生します。
お店の名前は「Patisserie Unir les Coeurs（ユニール レ クール）」。
2026年4月下旬にオープン予定。
今回は、オープンに向けて準備が進むお店へ一足先に取材を行いました！
店主さんの温かい想いや、ここでしか味わえないお菓子のこだわりをご紹介します。
🥧 こだわりは「朝焼き菓子」のライブ感
お店の大きな特徴の一つが、「朝焼き菓子のショーケース」です。
ケーキなどの生菓子はもちろんですが、注目したいのが焼き菓子たち。
フィナンシェ、マドレーヌ、そしてフランス・ブルターニュ地方の伝統菓子「ファーブルトン」などが、その日の朝に焼き上げられてショーケースに並びます。
袋詰めされたギフト用の焼き菓子とは一味違う、「当日ならではの香りや食感」。
焼きたての香ばしさに包まれる幸せを、ぜひ体験してみたいですね。
💝 コンセプトは「心を繋ぐお菓子」
店名「Unir les Coeurs」は、フランス語で「心を結ぶ」「心を一つにする」という意味。
ここには、オーナーパティシエの深い想いが込められていました。
お店の方に取材をさせて頂きましたので、そのままの言葉を原文のままお送り致します！
コンセプトは「心を繋ぐお菓子」
私たちとお客様はもちろん、贈り物としてお渡しする方・受け取られる方、
食材の生産者の方とも心を繋いでいけるようなお菓子をお届けします
ただ美味しいだけでなく、人と人との絆を深める「架け橋」のようなお菓子。
大切な人へのギフトにはもちろん、自分へのご褒美にも、優しい気持ちになれる魔法をかけてくれそうです。
🍎 ここでしか味わえない「信州・佐久」の味
さらに、これからの展望として「地元の食材を積極的に使っていく」とのこと！
フルーツ王国・信州ならではの旬の果物や、地元の素材を使った「ここでしか味わえないお菓子」が登場する予定です。
生産者さんの顔が見える素材を使い、パティシエの技術で輝かせる。
まさに生産者とお客さんの心を繋ぐ、佐久市ならではのパティスリーになりそうです。
地元の食材を積極的に使っていき、ここでしか味わえないお菓子をお届けします！
すべての人の心を繋いでいけるような、温かいお店にできたらと考えております☺️
と語ってくれた店主さん。
オープン予定の4月下旬は、新緑が気持ち良い季節。
「ユニール レ クール」のスイーツを持って、ピクニックやティータイムを楽しむのが今から待ち遠しいですね！
🏠 店舗情報
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | Patisserie Unir les Coeurs （ユニール レ クール） |
| オープン予定 | 2026年4月下旬ごろ |
| 住所 | 長野県佐久市新子田1836-133 |
| ジャンル | 洋菓子・パティスリー |
| 注目商品 | ケーキ、朝焼き菓子（フィナンシェ、ファーブルトン等） |
| 公式SNS | Instagram (@unir_les_coeurs) |
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