🥐【札幌市西区】11月4日オープン！カキザワの味を受け継ぐ「RootS & BAKERY」

札幌市西区・二十四軒エリアに、待ちわびた人も多いはずの新しいパン屋さんが登場します！

「RootS & BAKERY（ルーツアンドベーカリー）」が、2026年11月4日（水）にオープン予定です。中央区で22年続いた「ブーランジェリーカキザワ」の技術と味を受け継ぐベーカリーで、パンを焼くのはカキザワで22年間パンを作り続けてきた柿沢さんです。

この記事では、閉店するはずだった名店の味が西区で生まれ変わるまでの経緯や、北海道産小麦と天然酵母へのこだわり、アクセスや駐車場の注意点をご紹介します。

💎閉店するはずだったカキザワの味が、西区で生まれ変わる

ブーランジェリーカキザワは今年1月、入居していたテナントビルの取り壊しにより、中央区での営業継続が難しくなりました。当初はそのまま閉店する予定だったそうです。

その味と技術がなくなるのを惜しんだのが、カキザワのファンだったというヤマチユナイテッドグループです。同グループが受け継ぎ、新しいベーカリーとして始めることを決めて、1月から準備を進めてきました。店舗ができる二十四軒の土地は、1958年に同グループが創業した「はじまりの地」でもあります。

元フレンチシェフで、カキザワで22年間パンを作り続けてきた柿沢さんが、RootS & BAKERYでもパンづくりに携わります。お店の顔として客を迎えてきた奥さまも、引き続きお店を支えていくそうです。

🍞北海道産小麦と4種類の天然酵母を使い分けるパン

RootS & BAKERYのパンは、北海道産の小麦を使い、4種類の天然酵母の中からパンごとに合う酵母を選んで焼き上げます。

公式Instagramでは、試作中のクロワッサンや、パン・オ・スイス（カスタードとチョコを包んだパン）などが紹介されています。これまでのカキザワのパンに加えて、新しいパンや店づくりにも取り組むとのことで、オープン後のラインナップにも注目です。

📍アクセス・駐車場の注意点

最寄りは地下鉄東西線「二十四軒駅」から徒歩8分です。バスなら「琴似営業所前」バス停から徒歩1分と案内されています。

車の場合は、inZONEの駐車場のうち奥から7台分が店舗用です。長時間の駐車は控えること、路上駐車はしないことが公式に案内されています。

営業時間は10時〜15時と短めで、定休日は日曜日と月曜日です。最初の週は11月4日（水）〜7日（土）が営業日で、8日（日）・9日（月）は定休日になります。午後に行く予定の方は、閉店時間にご注意ください。

同じ札幌市西区では、9月に街角のレモンベーカリー琴似店もオープンしています。西区のパン巡りとあわせてチェックしてみてください。

✨店舗情報

札幌エリアの新しいパン屋さんは、こちらの記事もあわせてどうぞ。ベーカリーリンクス（Bakery Lynx）

22年愛された味が、名前と場所を変えて西区・二十四軒で再び味わえるようになります。カキザワのファンだった方はもちろん、西区でパン屋さんを探している方も、11月4日（水）のオープンを楽しみに待ちましょう。最新情報は公式Instagramをご確認ください。